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Lirac rouge - L'avant-gout du Paradis

Appellation : Lirac

Vinification : Rouge

Millésime : 2016

 

Terroir

Baignés par le soleil et balayés par le mistral, nos 3,5 hectares de LIRAC, terroir constitué d’un sol sableux avec un fond d’argile,  parsemé de galets roulés, se déploient en banquettes orientées plein sud.

Cépages

Syrah - Grenache             

Dégustation

Un vin élégant et puissant aux tanins veloutés. Au nez il exhale un parfum de fruits rouges confiturés et d'épices, qu’on retrouve avec une certaine puissance en bouche, finissant en longueur sur des notes intenses en fruits et poivre noir.

Vinification

Produit issu de l'Agriculture Biologique. Vendangé principalement à la main. Une macération à froid, deux délestages, suivant la qualité du millésime, fermentation à une température entre 24 et 28°C, avec des remontages réguliers. Fin de fermentation à chaud.
Elevé pendant huit mois en barrique française neuve pour 10% du produit.

Accords mets-vin

A déguster avec du gibier, un coq au vin, des plats mijotés à la forestière ! Et bien sûr avec un plateau de fromage.

 

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