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Cuvée 100%

 

Appellation : Tavel
Vinification : Rosé
Millésime : 2017

 

Terroir : sols de sable, d’argile et de galets propices aux rosés. Les vignes s’étalent en coteaux sur d’anciens fonds marins de l’époque secondaire.

Age moyen du vignoble : 50 ans.

Cépages : Assemblage de Grenache - Syrah

 

Mode de culture : Vin biologique.

Vendangé à la main le matin pour avoir des températures encore fraîches.

 

Vinification : Une macération de 36 heures extrait une belle intensité colorante pour ce Tavel "retour aux sources" et des arômes très intenses et de la structure. Pressurage suivi d’une fermentation à 16°C permet aux levures d’exprimer leurs arômes de fruits rouges.

Elevage : Cuve inox.

Production : 2 000 bouteilles 75 cl.

Conditionnement : Bouteille 75 cl

Cartons de 6 ou 12 bouteilles

Disponible en Magnum 1.5L

Potentiel de Garde : 3 à 5 ans dans une bonne cave.

                   

Accord mets/vin : Le Tavel Cuvée 100% avec ses arômes soutenus et sa couleur prononcée se mariera à merveille avec de bons plats, comme de l'agneau, des volailles cuisinées... C'est un Rosé d'Assiette par excellent, un vin gastronomique. Il ne faut hésiter à l'accompagner avec de la bonne cuisine de terroir, tel que la cuisine provençale, ou de bons fromages.

 

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