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Cuvée Centenaire

 

Appellation : Tavel
Vinification : Rosé
Millésime : 2015

 

Terroir : sols de sable, d’argile et de galets propices aux rosés. Les vignes s’étalent en coteaux sur d’anciens fonds marins de l’époque secondaire.

Age moyen du vignoble : 40 ans.

Cépages : Assemblage de Grenache 60 % - Cinsault  20% - Syrah 20%

Titre alcoolique : 13.5 % vol.

 

Mode de culture : Vin biologique.

Vendangé à la main le matin pour avoir des températures encore fraîches.

 

Vinification : Une macération de 12 à 24 heures extrait les arômes primaires des raisins. Pressurage suivi d’une fermentation à 16°C permet aux levures d’exprimer leurs arômes de fruits rouges.

Elevage : Cuve inox.

Production : 5 000 bouteilles 75 cl.

Conditionnement : Bouteille 75 cl

Cartons de 6 ou 12 bouteilles

Disponible en bouteille de 37.5 cl (carton de 12 bouteilles) et en Magnum

Potentiel de Garde : 2 à 3 ans dans une bonne cave.

                   

Accord mets/vin : A l’apéritif avec de la charcuterie, en barbecue, avec des viandes blanches. A tester sur une cuisine épicée type thaïlandaise, ou avec des sushis !

 

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