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Lirac Rouge

Appellation : Lirac

Vinification : Rouge

Millésime : 2016

Terroir

Baignés par le soleil et balayés par les mistral, nos 3,5 hectares de Lirac, sont c

onstitués d’un sol sableux avec un fond d’argile, parsemé de galets roulés, qui se déploie en banquettes orientées plein sud.

Cépages

Assemblage de trois cépages: Grenache (60%), Syrah (25%) et du Cinsault (15%)

Dégustation

Ce vin, aux arômes intenses d'épices et de petits fruits sauvages telle que les mûres, avec un léger grillé, exprime des saveurs riches associées à du tempérament et de l’onctuosité.
Titre alcoolique : 14% vol.

Vinification

Vendangé principalement à la main. Une macération à froid suivi de deux délestages, suivant la qualité du millésime. Démarrage de la fermentation avec une température entre 24 et 28 °C avec des remontages réguliers. Fin de la fermentation à chaud.
Suit un élevage en barriques françaises neuves pour 20% du Lirac produit.

Accords mets/vin

Ce vin accompagne avec bonheur des spécialités régionales tels que la potée ou le cassoulet ainsi que des plats cuisinés comme le couscous, le tajine ou des lentilles aux saucisses puis bien sur avec la plupart des fromages

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