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Tête de Cuvée

 

Appellation : Tavel
Vinification : Rosé
Millésime : 2017

 

Terroir : sols de sable, d’argile et de galets propices aux rosés. Les

vignes s’étalent en coteaux sur d’anciens fonds marins de l’époque secondaire.

Age moyen du vignoble : 50 ans.

Cépages : Assemblage de Grenache - Clairette - Cinsault 

 

Mode de culture : Vin biologique.

Vendangé à la main le matin pour avoir des températures encore fraîches.

Vinification : Une macération de 12 à 24 heures extrait les arômes primaires des raisins. Le pressurage suivi d’une fermentation à 16°C permet aux levures d’exprimer leurs arômes de fruits rouges.

Elevage : En barriques pendant 1 an.

Production : 4 000 bouteilles 75 cl vendues exclusivement au caveau.

Conditionnement : Bouteille 75 cl

Cartons de 6 bouteilles

Potentiel de Garde : 5 à 10 ans dans une bonne cave.

                   

Accords mets/vin : L’été, il accompagne parfaitement une salade de melon et jambon cru ou des viandes grillées au barbecue telles que des côtelettes d’agneau ou du magret de canard. En automne et en hiver, ce vin se dégustera très bien avec de la volaille, comme une pintade accompagnée de champignons et de châtaignes.

 

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