Cuvée fruitée
Millésime 2011

Terroir

Le domaine de 30 hectares de Tavel, d’un seul tenant, possède de très vieilles vignes (jusqu’à 85 ans) qui se développent sur un sol de sable d’argile et de galets propices aux roses. Les vignes s’étalent en coteaux sur d’anciens fonds marins de l’époque secondaire.

Vinification

Vendange principalement à la main à la fraicheur du matin. Une macération de 6 à 12 heures extrait les arômes primaires des raisins. La fermentation à 16°C permet aux levures d’exprimer leur parfum de fruits rouges.

Dégustation

Ce vin puissant aux arômes de fruits rouges, prolonge sa fraîcheur sur un suivi en bouche élégant et harmonieux.
Assemblage d’une majorité de Grenache, de Clairette de Cinsault de Bourboulenc, de Picpoul et de Carignan, issus d’un vignoble d’un âge moyen de quarante ans. Voici un Tavel jeune et moderne è inviter dès l’apéritif !
Alcool 13,5.

Accord mets/vin

Dès l’apéritif, puis avec la cuisine asiatique ou épicée, les préparations d’Afrique du Nord, viandes froides, poisson cuisiné, fromages à pâte blanche, desserts au chocolat et aux fruits.
Il sera aussi un bon compagnon de vos pique-niques.