Lirac : Cuvée traditionnelle
Rouge
Millésime 2010

Terroir

Baignés par le soleil et balayés par les mistral, nos 3,5 hectares de Lirac, terroir constitué d’un sol sableux avec un fond d’argile, parsemé de galets roulés, se déploient en banquettes orientées plein sud.

Vinification

Vendangé principalement à la main. Une macération à froid suivi de deux délestages, suivant la qualité du millésime. Démarrage de la fermentation avec une température entre 24 et 28 °C avec des remontages réguliers. Fin de la fermentation à chaud.
Suit un élevage en barriques françaises neuves pour 20% du Lirac produit.

Dégustation

Ce vin, aux arômes de pierres brûlantes et de cerises confites avec un léger grillé, assemblage de trois cépages, Grenache (60%), Syrah (25%) et du Cinsault (15%) exprime des saveurs riches associées à du tempérament et de l’onctuosité.
Alcool 14°.

Accord mets/vin

Ce vin accompagne avec bonheur des spécialités régionales tels que la potée ou le cassoulet ainsi que des plats cuisinés comme le couscous, le tajine ou des lentilles aux saucisses puis bien sur avec la plupart des fromages