Côtes du Rhône
Blanc
2011

Dégustation :

Un vin rond et gras aux arômes de confiture légèrement vanillée, finissant voluptueusement sur des nuances de pêches et de poires mûres.. Alcool :13,5°.

Terroir :

Terroir bénéficiant du soleil du midi ainsi que du mistral purificateur, nos 3,5 ha de Côtes-du-Rhône se situent sur un sol riche et frais, de l’argile sur fond de sable caillouteux. Etagés en banquettes, orientés sud, sud-est.

Cépages :

Clairette 60%, Grenache 40%.

Vinification :

Vendange manuelle le matin à la fraîcheur. Une macération pelliculaire de 4 heures à basse température. Pressurage puis démarrage de la fermentation, 20% en barrique française neuve, le reste en cuve. Elevage en barrique sur lie, avec bâtonnage régulier.

Accord mets/vin :

Excellent en apéritif, avec la Potée Lorraine, de l’Osso Bucco, les blanquettes, des poissons cuisinés, et osez-le avec des fromages de chèvre secs, ainsi qu’avec les cakes aux fruits ou autres desserts.